Oliiviõli on üks kõige tavalisematest seebist valmistatud baasõlidest tänapäeval. 100% oliiviõli seepi või " Castilla " seep on valmistatud sajandeid - ja tänapäeval sisaldavad kõik tüüpi toidupesad oma retseptides vähemalt mõnda oliiviõli. See muudab kena kangva seebi, on pehme ja koos teiste õlidega teeb kena tiheda pesu.
Kuid millist oliiviõli on seepis õige kasutada? Seal on mitu sorti oliiviõli, ja kuigi kõik need teevad head seeni, eelistavad mõned sojapidajad üksteist teistega.
Erinevused õli klassides vastavad sellele, kui ekstraheerimise ja rafineerimise käigus õli villitakse, ja need erinevused mõjutavad viimast seebi valmistamise protsessi.
Oliivid
Oliivid on puuviljad, mida nimetatakse puuriks, mis on põhimõtteliselt lihavate puuviljade liik, mille keskel on üks kõva kaevu / seeme. Esiteks, oliivid purustatakse ja jahvatatakse pastaks. Seejärel eraldatakse õli pasta erinevatest meetoditest. Esimene õli, mis pärineb esimesest purustamisest, on "neitsi" oliiviõli. Pärast esimest ekstraheerimist maha jäetud pasta jääb nimeks "Pomace". Pomm sisaldab maapähkleid, kohvi, liha ja natuke õli. Keemilist ekstraheerimist kasutatakse, et saada viimane natuke õli pommust välja.
Õlid
Ekstra neitsioliiviõli
Et "ekstra neitsi" kvalifitseerida, peab oliiviõli vastama neljale kriteeriumile:
- See tuleb toota ainult mehaaniliselt (ilma kuuma veeta või kemikaalid, mida kasutatakse õli ekstraheerimiseks oliividest)
- See peab pärinema esimesest oliivide pressimisest
- Sellel peab olema vaba oleiinhappesuse tase, mis on alla ühe protsendi ja
- See peab olema täiuslik maitsega
Märkus: "Vaba happesuse" taset ei tohiks segi ajada õli üldise rasvhapete kujul. Oliiviõli sisaldab tavaliselt 60-80% oleiinhapet - mis vastab ja oliiviõli kui "ekstra neitsioliiviõli" on väike kogus "vabu rasvhappeid".
Neitsi oliiviõli
Neitsioliiviõli pärineb ka esimesest oliivide pressimisest ja seda tuleb ka ilma kemikaalideta ekstraheerida. Neitsi oliiviõli võib siiski olla kuni 3,3% vabade hapete sisaldusega.
Puhas oliiviõli
Mõnikord nimetatakse ka "Grade A" oliiviõli, see õli klass on neitsioliiviõli ja rafineeritud õli segu. Rafineerimisprotsess võtab ära mõned õli vitamiinid, toitaine ja maitse, kuid segamine annab stabiilsema, ühtlase õli. Happelõli on kõige tavalisem seebi valmistamisel.
Pasta õliõli
Pekkima oliiviõli pärineb oliivijäätmete prügilatest - kuna viimased tilgad õli (5-8% kogu oliiviõli kogusest) ekstraheeritakse oliivide nahadest, kaevudest ja jahvatatud lihast. Sellel on üldiselt palju rohelisem värv ja see ei ole nii selge kui neitsioliiviõli. Sellel ei ole neitsioliiviõlide maitset, seega on see enamasti (meie kasuks) alla võetud tööstuslikele ja seebipõhistele kasutusviisidele. Kuid see on hea, sest sellel on ikkagi suures osas samasugune värske oliiviõli rasvhapete koostis, mis muudab rohke värvi, välja arvatud väga sarnased seebid.
Millist oliiviõli valida seepide valmistamiseks?
Ära muretse liiga palju oma oliiviõli klassi.
Kõik oliiviõli klassid on valdavalt samad rasvhapete kujul, nii et igaüks neist teeb väga sarnase seebi. Enamikest seebiomanikest, keda ma tean, ostate suurte allahindluste kauplustes suurt pudelit "Rafineeritud", "Hinne A" või "Pure" oliiviõli. Teised seebi valmistajad eelistavad oliivijääkõli. Seda saab osta internetist valmistatud sellistest toorainetest nagu Columbus Foods või Bramble Berry.
Kaks asju, mida meeles pidada
- Kuigi üldiselt on kallimad, on Virgin või A-klassi õlid värvivalgamad ja kergesti kättesaadavad kui oliiviõli pomata. Heledam värv muudab kergema seebi. Seemneõli rohekas värv võib läbida lõppsalaval. Hinne A-õliseid saab kasutada ka toiduvalmistamiseks, mida pole võimalik pesta.
- Peske oliiviõli oma seepide retseptides, et kiirendada seda aega, mis seepärast vajab seepi. Mõned seebi tegijad väidavad, et see on seotud selles sisalduvate suurte kogustega (komponendid, mis ei reageeri leelisega). Teised väidavad, et see tuleneb lõplikust ekstraheerimisprotsessist kasutatud kemikaalidest.
Niisiis, kas teete puhast "Castille'i seepi" või kasutate oliiviõli oma põhisaaduse retseptis , annab oliiviõli suurepärase, kerge, niisutava seebi ja tahate seda oma retseptidest nähtavalt kasutada.